lundi 17 mars 2014

Poulet pané aux chips et sauce tomate au poivron - Maggi

Bonjour,

Allez, je vous donnes la recette de Salma du poulet pané aux chips et sauce au poivron, que j'ai adapté pour ma petite famille. 
Une recette découverte lors d'un atelier MAGGI®.
 
J'ai réalisé très rapidement cette recette en revenant du marché dimanche dernier. Nous l'avons dégusté pour notre premier déjeuner dans le jardin au soleil en famille.



Poulet pané aux chips et sauce tomate aux poivrons

Pour 3 personnes - Préparation 15 min - Cuisson 25 min
- 2 blancs de poulet

- 1 paquet de chips nature
- 8 cs de farine
- 2 œufs
- 2 bouillons KUB® DUO Épices et Herbes orientales
- 1 boîte tomates concassées
- 1 poivron vert
- 1 oignon

- Huile d'huile d'olive

Préparation de la sauce tomate au poivron
1. Préparez le poivrons : 
 - soit en le pelant directement avec l'économe (certains économe le permettent)
 - soit en le faisant griller au four, puis mettez le ensuite dans un sac de congélation puis fermez. Lorsqu'il est froid, retirez la peau.
Ouvrez-le et retirez les graines. 
Lavez-le puis coupez le en dès grossier.

2. Émincez l'oignon.

3. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites y revenir l’oignon émincé puis, ajoutez les dés de poivron. 
Ajoutez les tomates en boîte et 1 bouillon KUB® DUO émietté et faire cuire 5 à 10 minutes à feu moyen.


4. Retirez du feu et passez le tout au blender. 


5. Versez dans des ramequins. Réservez.
  

Préparation du poulet pané
1. Émiettez les chips pour en faire une panure. Battez les œufs avec 1 bouillon KUB® DUO émietté.


2. Préparez une plaque allant au four chemisée de papier sulfurisé ou d'un tapis de silicone. Préchauffez le four à 180°.
 

3. Coupez les blancs de poulet en morceaux. 
Puis passez-les dans la farine, ensuite dans les œufs battus et enfin dans la panure de chips. 

4. Placez-les sur la plaque allant au four. Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes.

5. Servez le poulet avec la sauce tomate au poivron.


Crédit photo : @Cédric Allès


Source : Salma de Cuisinons en couleurs

samedi 15 mars 2014

Atelier Maggi-que - Découverte KubDuo

Bonjour,

Connaissez vous les petits nouveaux KUB® DUO de MAGGI®  ? 
J'ai pu les découvrir, il y a 12 jours (Déjà !!! le temps passe trop vite :( je vais avoir 40  dans 3 mois ;)  ) lors de l'atelier MAGGI® que Réquia a organisé avec Les Astucieuses de MAGGI.



Kub Duo légumes et Herbes du marché

Kub Duo Epices et Herbes orientales






Deux produits originaux et avec beaucoup de saveurs.
Je les conseilles, vous serrez étonnés. Je pense qu'il vous faut tout de même faire plusieurs plats avant de trouver votre propre assaisonnement avec. Oui c'est du vécu. 

Un super atelier, avec de superbes rencontres, et ce merveilleux lien qui nous unit dans ce cadre, notre passion culinaire, le goût, le palais, les mets....


Comme pour la plupart des ateliers, il y a des chefs d'équipes (ici, nous avions (Cathy, Salma, Sandra et Sanjee), et les invités blogueuses et blogueurs répartis dans chaque équipe.

Nouveauté pour moi, les chefs d'équipe avaient déjà prévues 3 recettes par équipes à réaliser. Recettes utilisant les produits phares de l'atelier.

Mon équipe se composait donc de notre chef Salma et d'Angélique 1, Angélique 2, Sophie et moi même.


Nous avons cuisinés :

- Paniers garnis aux crevettes, tomates et avocat
- Pizza roulée au poulet 
- Poulet pané aux chips et sauce tomate aux poivrons


 Crédit photo : Salma


Pour ma part, j'ai effectué une partie de la recette de Pizza roulée au poulet ! 
Aidé à finaliser le poulet pané au chips et les paniers garnis aux crevettes, tomates cerises et avocat.

Je pensais que la 1ère recette, que je referais, serait les pizzas roulées au poulet... et bien non j'ai réalisé cette recette rapide et goûtue de poulet pané aux chips



Crédit photo : @Cédric Allès 


Une superbe soirée avec toutes et le photographe Philippe Brazil


Une partie de l'équipe en plein travail
Une partie de l'équipe avant la dégustation





Crédit photo : @Philippe Brazil


Et je remercie toutes les filles pour leurs super bonnes humeurs et passions culinaires :
 Cathy, Nadia, Sanjee, Salma, Karen, Emmanuelle, Justine, Anne, Marine, Angélique 1, Angélique 2, Sophie, Bénédicte, Aline, Zaïna, Jennifer


vendredi 27 septembre 2013

La Bûche musée d’Orsay du Café Pouchkine

Bonjour,

Alors j'ai pu me rendre compte que ce mois de septembre a été l'occasion de dévoiler les produits décoratifs ou culinaires en avant première de nos fêtes de Noël 2013. 

J'ai donc eu la chance d'accompagner mon amie Minouchka du blog
Passion Culinaire By Minouchka, au musée d'Orsay pour découvrir les 2 créations, bûches de Noël, du pâtissier Damien Piscioneri



Il est actuellement Chef pâtissier du Café Pouchkine

La bûche M'O (Musée d'Orsay) et  La bûche Maskaradka


La bûche M'O est aux couleurs pastel travaillée à pointes de pinceaux et sous forme de pétales gourmandes en sucre. Quand on la croque, on y trouve les saveurs de poire épicée aux fèves Tonka, caramel au beurre salé et carambar. C'est une association légère. Pour un repas de fêtes de Noël sera excellent. 


Quand à la bûche pour les enfant, la bûche Maskaradka, elle est, elle aussi une oeuvre d'art. J'avais envie de croquer dedans... Je n'ai malheureusement pas pu le faire :( Elle m'a fait scintiller les yeux et saliver avec un retour en enfance bien réel.
En tout cas le Chef, nous a décrit sa composition : 
Concocté en forme de cadeau chocolaté rempli de régals sucrés, chocolatés ou framboisés ;)
Bonhommes de neige, cannes de sucre d'orge, cadeaux, chaussettes de Noël. Au ceour de la bûche un biscuit tendre au chocolat surmonté d'une compotée de framboises et mousse aérienne au chocolat au lait !!!

Ça à l'air a tomber !!!!!



Source : Dossier Presse Pascale Venot



Ballantine's 12 ans d'âge - Whisky

Bonjour,

Pour cette rentrée de septembre, 


j'ai eu le plaisir de découvrir, hier soir, le dernier 12 ans d'âge de Ballantine's
  
Une vrai belle soirée, avec DJ's et une très belle et souple contorsionniste. 
De belles personnes, fashion, étrangères, artistes, presses et autres.
Une vrai soirée alliant artistique et plaisir de bouche. 


  j'ai pu découvrir le travail du collectif Designers Front,
 qui pour la sortie de ce nouveau whisky Ballantine's 12 ans d'âge a crée un superbe coffret


 Association du Cuivre pour rappeler l'alambic, du Bois pour sa chaleur et le vieillissement du whisky et du Verre pour la dégustation.

Nous avons pu découvrir ce 12 ans d'âge dans un cocktail nommé Ballantine's Collins

Dans un verre tumbler rempli de glaçons, verser
- 4 cl de Ballantine's 12 ans d'âge,
- 1,5 cl de sirop de sucre de canne,
- 2 cl de jus de citron pressé,
- compléter avec de l'eau gazeuse.

Remuer le tout avec une cuillère a mélanger. Garnir d'un zeste de citron.


Moi j'aime le whisky, on the rock ou pur ! Alors j'ai pu le goûter On the rock. Il est top de mon point de vue. A mon palais, il est tourbé.
Je sens et goute le chêne. 

Et vous que sentirez vous ?
Visuel : reflets d'or
Senteur : miel, chêne et vanille
Goût : équilibvré, oncteux, floral avec miel et chêne
et saurez vous devinez en fin de bouche une pointe de salé ?

A vos verres !!!! 

Source : Dossier Presse Pascale Venot

samedi 1 juin 2013

Poêlée de fruits exotiques sur soupe de fraise

Bonjour,

Je vous annonçais donc le 20 mai dernier ma participation à un atelier culinaire battle autour de la Soupe de Fraises Andros

L'atelier s'est déroulé dans le nouveau lieu de 750g - son atelier - 60 rue du Faubourg Poissonnière - à Paris
J'ai eu le plaisir de cuisiner cette soupe de fraise Andros avec Clémence, Myriam et Sandrine et Céline.
Cela a été une superbe soirée, de super retrouvailles et de chouettes idées qui fusaient et que nous avons pu mettre en œuvre.


Merci encore Clémence de m'avoir permis d'être des vôtres.
Un vrai plaisir de cuisiner toutes ensembles, de boire et de manger, de goûter, de rires....



Donc chaque équipe devait créer et réaliser 3 recettes :

- pour les Pressés : Une poêlée de fruits exotiques légèrement parfumés à la vanille et au rhum sur une soupe de fraises,  - Je vous donne la recette dans ce billet - et chez Clémence notre chef d'équipe

 
- pour les Gourmets : des muffins soupe de fraises, menthe et pistache,
- chez Myriam et chez Clémence notre chef d'équipe


 


- pour les Initiés : des tartelettes au curd de soupe de fraises et meringue italienne - chez Sandrine et chez Clémence notre chef d'équipe
  


         
 Mais avant de vous livrer ma recette voila ce que je pense du produit :
- Goût : parfait - ni trop sucré - pour peut que vous n'en preniez pas trop selon la recette - pour moi la poêlée de fruits exotique. - on sens vraiment le bon gout de la fraise mûre à point. Et le liquide est top - entre la soupe velouté et le coulis de fruit.
- Contenance : parfaite pour faire 2 desserts pour 4 personnes
- Prix de vente conseillé : 2,99€ me parait bon rapport qualité

  
Poêlée de fruits exotiques 
                                  sur Soupe de Fraise


Pour 6 à 10 desserts
- 220 g mangue
- 150 g abricot
- 150 g pêche
- 200 g Ananas victoria
Vous pouvez mettre les fruits que vous désirez - Pomme Poire Kiwi...
- 250 ml de Soupe de Fraises Andros
- Les zestes de 2 citrons vert
- 1 c.a.s de sucre en poudre
- 100 g d'Amande éffilées 
- 1 à 2 c.a.s de rhum
- 1 gousse de vanille 

  
Prélevez le zeste des citrons - réservez.
Ouvrez la gousse de vanille en 2, puis prélevez en les grains - réservez 
Faites torréfier les amandes effilées dans une poêle antiadhésive à sec (sans matière grasse) - réservez
Dressez dans chaque coupelle ou assiette, un fond de Soupe de Fraises. Ajoutez à chaqu'une du zeste de citron - réservez
Épluchez et taillez les fruits en morceaux selon votre choix - moi j'aime sont des morceaux ni trop petit ni trop gros - que l'on puisse bien croquer le fruits en bouche. 
Mélangez les fruits en morceaux avec 1/3 des zestes de citrons et les grains de vanilles

Faites fondre le sucre en poudre dans une poêle. Ajoutez les fruits et les faire glacer seulement 2 minutes. Ajoutez le rhum et faites flamber.


Dressez aussitôt dans les coupelles ou assiettes, sur le lit de soupe de fraises et ajoutez des amandes torréfiées.

Servez et dégustez....
...Ou attendez que Chef Damien arrive et redresse la poelée en Soupe aux fruits poêlés




Source de cette recette  : Inspirée de Thuries Gastronomie Magazine
Crédits photos : Laurent Rodriguez


Petit arrêt sur les photographes de la soirée : 
Vous avez été géniaux !